Aan de gang met je Quick Mill: hoe stel je hem af voor de beste espresso?
Voor veel particulieren is de aanschaf van een Quick Mill de eerste stap in de wereld van de echte espressomachines. Niet gek dat er bij het ingebruik nemen vragen omhoogkomen. Hieronder leggen we u met behulp van onze video's uit hoe u uit de voeten kan met uw Quick Mill met een thermoblock.
Instellen maalgraad en dosering koffiemolen Quick Mill 3035, 2835 en 835.
De 3035, 2835 en 835 beschikken over een ingebouwde koffiemolen, waarmee u de koffiebonen altijd vers kunt malen. Het instellen van de koffiemolen is niet moeilijk, maar vraagt om begrip van een aantal principes. Het beste kunt u de molen afstellen met de dubbele filter. Een Italiaanse espresso heeft de volgende kenmerken: 7 gram per kopje, 25 seconden doorlooptijd, 30 ml. koffie. Deze worden bepaald door de volgende waarden:
- Maalgraad: tussen stand 1 en 3 voor espressokoffie, 1 is fijner, dus voor een kleine espresso in 25 seconden, 3 is grover voor een lungo in 25 seconden.
- Dosering (timer): bij een schone koffiemolen op stand 1-3. Dan moet de timing omhoog (molen maalt minder koffie per seconde), gaat u grover malen dan kan de timing omlaag.
Meten = weten, dus weeg de hoeveelheid maling voordat u de filterdrager in de machine doet en time vervolgens de doorlooptijd in een shotglaasje met maatverdeling, handig hierbij is de baristaweegschaal.
Loopt de koffie met de juiste hoeveelheid naar uw smaak te snel door, dan moet de molen iets fijner gezet worden. Doe dit altijd per klik en gooi de eerste maling weg. Focus eerst op de maling en zorg dat u handmatig het aantal grammen daarbij juist hebt. Als de maling goed is kunt u gaan bepalen op welke stand de dosering moet om met die maalgraad de juiste hoeveelheid te krijgen. (Er zal bij de Quick Mill altijd enige fluctuatie in de hoeveelheid blijven zitten).
Opschuimen met de Quick Mill met thermoblock.
Wanneer u melk gaat opschuimen met de Quick Mill is het goed om er rekening mee te houden dat u het beste een wat kleiner melkkannetje kan gebruiken. Wij geven zelf voor voorkeur aan een standaard melkkannetje van 0,35 liter of de uitvoering van Motta van 0,35 liter. Altijd eerst je espresso zetten en daarna de espressomachine laten doorverwarmen.
